Danke Sandra, den kannte ich noch gar nicht. @Daniel: Was Thomas sagt mit den Zertifikaten stimmt übrigens 100%. Gerade wenn deine Kunden Gastronomen oder kleine Brauereien sind, wirst du früher oder später nach Konformitätserklärungen gefragt. Am besten schon beim Lieferanten anfragen bevor du einlistest, erspart dir später Stress.
Und für die Marge: schau ob du irgendwann Staffelpreise aushandeln kannst, auch wenn du klein anfängst. Manchmal reicht eine nette E-Mail.