Ich kenn das Dilemma. Bei dem Umsatzlevel würde ich ehrlich gesagt erstmal durchrechnen, ob eine Kapitalgesellschaft überhaupt Sinn macht – das laufende Aufwand ist nicht ohne. Jahresabschluss beim Notar, Veröffentlichungspflicht, Buchhaltung die du kaum selbst machen kannst. Das kostet schnell 2-3k€ im Jahr nur an Steuerberater und Verwaltung.
Die UG ist erstmal günstiger beim Start, du musst aber die Gewinne thesaurieren bis 25k€ Stammkapital erreicht sind. Das zwingt ein bisschen zur Disziplin, manche sehen das auch als Vorteil. Wenn Haftungsschutz dein Hauptgrund ist, wäre vielleicht auch ein Einzelunternehmen mit guter Versicherung eine Überlegung wert – zumindest am Anfang.