Noch ein praktischer Hinweis zum Firmenkonto: Banken lösen GbR-Konten in der Regel nicht einfach um – du musst dort ein neues Konto als Einzelunternehmer eröffnen und das alte GbR-Konto gemeinsam mit deinem Partner schließen. Klingt trivial, aber ich kenne Leute die das unterschätzt haben und dann Lastschriften ins Leere liefen.
Und ja, auf jeden Fall Steuerberater einschalten wenn ihr irgendwelche Sachwerte (Inventar, Fahrzeuge etc.) überträgst – da gibt’s ggf. steuerliche Bewertungsfragen die man nicht auf die leichte Schulter nehmen sollte.