Das ist tatsächlich eine Nische mit Potenzial, würde ich sagen. Gerade alles rund um Kräuter, Naturheilkunde und nachhaltiges Leben hat in den letzten Jahren ordentlich Zulauf bekommen. Ein E-Book ist der einfachste Einstieg – wenig technischer Aufwand, du kannst es über Gumroad oder Digistore24 verkaufen. Für einen richtigen Kurs würde ich erstmal schauen, was andere in dem Bereich anbieten und zu welchen Preisen. Themenideen könnten sein: Kräuter bestimmen für Anfänger, saisonale Wildkräuterrezepte, oder Tinkturen selbst herstellen. Das sind Sachen, die Leute wirklich suchen.